Consultoría técnica

Sabiendo que no hay progreso si su cuadro social no está actualizado en lo que respecta a las novedades del sector agropecuario y del mercado en general, Coocafé desarrolla y apoya innumerables acciones que llevan conocimiento, tecnología y seguridad al productor rural. A continuación se relacionan algunas de estas acciones:

COOCAFÉ TOUR (DÍA DE CAMPO)

Evento técnico que se realiza en la propiedad del productor donde se le aclaran todas sus dudas relacionadas con el cultivo del café.

Con un calendario previamente definido, el Coocafé Tour se realiza generalmente dentro de la parcela del cooperativista, con el fin de explicarle la mejor manera de cuidar su plantación, resaltando las características de la caficultura en la época del año en la que se ejecuta el evento, todo ello de manera detallada y práctica.

Un equipo técnico de la cooperativa imparte el curso y los participantes son alrededor de 15 asociados de la región. Este trabajo ha contribuido mucho al perfeccionamiento de la producción con mejoras significativas en calidad y productividad. Cada año se realizan centenares de Días de campo.

VISITA TÉCNICA

Se desarrolla un cronograma anual con números y lugares de visita. Coocafé envía un técnico a la propiedad del cooperativista para que reúna la información necesaria, esclarezca todas sus dudas relacionadas con la propiedad y con la cooperativa, sin ningún coste adicional para el productor. Las visitas se producen también a petición puntual del asociado, que puede solicitarla de acuerdo con su necesidad. El técnico es uno de los principales canales de comunicación entre el cooperativista y la cooperativa. Por esta razón, se mantiene siempre atento a las necesidades y dudas de los productores, informándoles sobre los programas, proyectos, eventos, derechos y deberes de los asociados, en resumen, todo lo relacionado con Coocafé.

FORMACIÓN

El trabajo de Coocafé para llevar tecnología, recursos y principalmente conocimiento a sus asociados es constante. A través de cursos y entrenamientos —muchas veces impartidos en sociedad con instituciones, como Senar/MG, Emater, Sindicato de productores rurales, Sicoob-Credicaf y multinacionales socias— el productor tiene la oportunidad de perfeccionar sus conocimientos volviéndose así cada vez más competitivo en un mercado extremadamente exigente.

Los cooperativistas ya han participado en cursos sobre el uso correcto del EPI (Equipo de Protección Individual), aplicación de agro-tóxicos, inseminación artificial, gestión de calidad en el campo, fabricación de dulces, clasificación y degustación de café, entre otros.

PROYECTO DEGUSTAR

La labor de Coocafé para aumentar la calidad del café producido por sus asociados es intensa y el Proyecto Degustar es una de las acciones que la cooperativa está desarrollando para alcanzar este objetivo. El proyecto consta del perfeccionamiento de los productores quienes reciben nociones sobre clasificación y degustación de café.

El proyecto Degustar es gestionado por profesionales de Coocafé que llevan a una propiedad de fácil acceso un tostador de café del laboratorio de degustación, una base en clasificación de cafés con varias calidades de producto, una base en degustación con preparación de acidez y dulzura para diferenciar las calidades existentes de café, tablas de clasificación para que los participantes tengan más facilidad para el aprendizaje y un “Le Nez Du Café” con los sabores y aromas encontrados en los diversos cafés producidos en la región. También se llevan en recipientes apropiados todos los defectos encontrados en el café, permitiendo de esta forma que los productores observen y comprendan las diferencias de puntuación de la clasificación.

Para facilitar el proceso de aprendizaje, el número máximo de participantes por proyecto es de doce asociados. Cada año se realizan varios eventos, llegando a las regiones de todas las unidades. Cada Degustar tiene una carga horaria de 20 horas y termina siempre con una ceremonia en donde todos los participantes reciben certificados.

 

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